“别光顾着慨了，像这么大的火势，这初步的炖煮只需要很短的时间。”

片刻之后，古争开：“此时的香味是蒸翘鱼第一阶段的香味

古争打断厨师们的慨，让他们留心火候火炖煮的时间。

对厨房中的一些，古争如今已经很放手了，像类似的情况，他也经常给其余的厨师来，也好来增加他们的经验、锻炼他们的厨艺。

告诉厨师们蒸这特殊的鱼，调怎样的料比较合适之后，古争将调好的料浇在了鱼的上，将一些葱姜之类的辅料，铺在了鱼之上。

所有的材都已经理好，古争也准备开始烹饪。

“好了，别只顾着开心，第一阶段的香味很快就现了。”

“明天我要去再采购一批材，等我回来之后，我就先教你们最起初的修炼功法。”

“太好了！”

南辰提供的最后一件材是鱼，由于制作鱼的鱼比较特殊的缘故，古争没有让厨师们来理，他亲自动手将鱼放在姜之中，一遍又一遍的淘洗了起来，期间也不忘告诉厨师们，为什么要这样理这条鱼，在鱼的理过程中又有什么需要注意。

“现在已经不需要我再用控火诀火，先这样的中火炖上三分钟的时间，然后改为小火炖上两分钟的时间就可以了。”

让‘山苦瓜炖腊’慢慢炖着，古争开始第二菜‘蒸鱼’。

“不是，通过传统的方法火，同样也能够达到这样的效果，只是比较费劲，味也没有像这样用控火诀的好。”古争。

“谢谢总厨！”

“腊的腊味是其独特的风味，外表看起来有些脏也是再所难免，理腊的方法之前我已经多次跟你们说过，今天也就不再多说，你们谁来把这块腊给理一下？”

赵武的回答得到了古争的，开心的赵武好奇问：“总厨，这制作腊的是什么啊？怎么生都带着一奇特的香味呢？”

古争给了赵武解释，然后将腊给他来理。

“记得，淘米中放上醋，将腊好好的淘洗，然后冷下锅煮到沸腾，再把腊捞之后，用香蒿之好好的洗一遍。”

听古争这么一说，众位厨师立刻呼谢。

将理好的山苦瓜冲洗净之后放在一旁，古争开始理腊。

制作鱼的鱼名为翘鱼，这鱼表有着非常多的骨，古争在将其清洗过之后已经改刀。

将切好的腊放锅中，加上适量的和辅料之后，古争以控火诀火开始炖煮。

“没错，刚煮开就这么厚的香，这还真是材比较特殊的缘故啊！”

“这是一灵兽的，它的名字叫香獐。”

“总厨，我们什么时候才能接到修炼呢？”

古争说话间，控火诀已经将新加的清烧开，他将之前理过的山苦瓜放其中，大火动了一分钟后，改为中火慢慢炖煮。

“总厨，烹饪这菜必须要用到控火诀吗？”黄英问。

在控火诀的火之下，锅中的很快就烧开，奇特的香也从锅中飘。

“有腊的香味，也有属于香獐特有的香，真的是很奇特啊！”

黄英讨好的笑着，见识过控火诀对于火焰的控制之后，众位厨师想要接修炼的心情也更加迫切。

大概两分钟的时间，古争将煮着香獐的汤给倒掉，然后重新加上清和辅料。

“总厨，我来吧！”

“闻，好香啊！”

古争将灶台旁的一个沙漏倒放，当沙从沙漏的一端全另外一端的时候，时间正好是过去五分钟。

对于古争的控火诀，黄英等人是羡慕非常，由于控火诀的现，原本烹饪的过程被大大缩短，烹饪的也更加味，这是昨晚古争在将本命真火之灵练来之后，就已经让众位厨师见到过的神奇。

“这菜比较考验火候，这个火候不能死记，一定要合着蒸鱼的香味来判断，最初用大火将烧开，等鱼的香味达到第一阶段的时候，将大火改为中火。中火的这一过程持续时间相对较长，在这一过程之中，葱姜和料因为跟鱼合的缘故，香味已不单纯只是鱼，这是这菜的香味的第二阶段。这一阶段的香味，究竟怎样才算是合适，只可意会不可言传，等你们真正闻到的时候，才能明白那香味有多奇特。”古争说。

“还记得我之前说过的，如何理这霉菌比较多的腊吗？”古争问。

那分山苦瓜舍弃掉就好了。

古争微笑，而此时锅中的已经烧烤，蒸鱼的香味也已经现。

一个名叫赵武的厨师开。

“汤是宝，它的味也最厚，通常情况下汤是不舍得倒掉的。但是，香獐给一般的不同，哪怕是它被成了腊，汤也不能用，要不然后续加的材，香味会被它完全盖过，且这香味一般人也受不了，真正吃到中会有那香到发腻的觉。”